|
|
Roergebakken Kip Met Ketjap En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet.
3 theelepels gemberpoeder (djahe).
1/2 klein ui.
2 knoflookteentjes.
1-2 rode spaanse pepers.
100 gram shiitake paddestoelen.
2 worteltjes.
1/2 rode paprika.
1/4 komkommer.
100 gram tauge.
4 eetlepels ongezouten pinda′s.
2 eetlepels sesamzaadjes.
2 eetlepels olie.
2 eetlepels sesamolie.
1 dl ketjap manis.
3 eetlepels gesnipperde koriander.
Voorbereiding:
Rooster de pinda′s in een droge koekepan goudbruin en vervolgens het sesamzaad; laat ze op een schoteltje afkoelen.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes en roer de gemberpoeder erdoor.
Snipper de ui en knoflook. Maak de pepers schoon, halveer ze en verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst). Snijd de helften schuin in smalle reepjes.
Borstel de paddestoelen schoon, verwijder de steeltjes en snijd de hoedjes in repen. Maak de worteltjes schoon, snijd ze in de lengte in vieren en snijd de repen in kleine stukjes. Snijd de paprika in smalle reepjes. Halveer de komkommer, schraap de zaadjes eruit en snijd de helften in dunne plakjes. Was de tauge.
Verhit de beide oliesoorten in een wok en roerbak de reepjes kip met de ui, knoflook en peper ca. 3 minuten.
Roer de ketjap, paddestoelen, wortel, paprika, komkommer en pinda′s erdoor en breng het mengsel al roerende aan de kook. Laat het gerecht 2-3 minuten pruttelen tot de kip gaar is.
Roer de tauge erdoor en laat die snel warm worden.
Garneer het gerecht met koriander.
|
|
|